カーペンターカタオカ　リノベlife

以前、リフォームさせていただいたお宅のセカンドキッチンにおじゃましました！
するとびっくり塩麹、塩麹、塩麹だらけ！！







なんとお仲間と塩麹を手作りされて、ＪＡを通じて甲賀市内で近日発売予定なのだそうです。
もともと業務用の設備にはさせてもらってましたが、ご無沙汰していた間にこんなに有効活用して下さってるとは！嬉しいです♪
そんな貴重な塩麹をひとつ頂きました!

「塩の代わりに使えて、発酵食品だからお肉を漬け込むと柔らかくなる」と聞いて帰り、いざ料理にチャレンジ！！



トンカツにしたのでちょっとわかりにくかったのですが、その後も実験の日々です・・・。
サラダにもいけます！！生キャベツとまぜるだけ。
塩の代わりだから何にでもいけます、スープにもパスタにも。

塩麹は米麹からできていて酵素が豊富、腸内環境をととのえ、アンチエイジングやメタボ予防、美肌効果もあるという調味料。クセがないのでこっそり使えば子供でも食べれますよ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　posted by スタッフＮ